西条：幻の地下水が湧き出す日本屈指の酒造の街

西条：石鎚の伏流水が生む日本一の酒どころ

愛媛県西条市は、石鎚山系から流れ込む豊富な伏流水が地表に自然湧出する「うちぬき（自噴井）」という珍しい現象で知られる水の街。この清冽な地下水を使った酒造りが盛んで、全国新酒鑑評会では常に上位入賞する優れた酒質を誇ります。

うちぬきとは

西条市内の各所で、地下水が自然の圧力で地表に噴き出す「うちぬき」が見られます。この水は石鎚山の花崗岩を通ってミネラルバランスが整った軟水で、酒造りに最適。市内の街角にもうちぬきの蛇口があり、市民が日常的に利用しています。

西条の酒蔵

「石鎚酒造」「加茂川酒造」「武田酒造」など老舗の酒蔵が集まる西条市では、各蔵元の試飲・見学ツアーも開催されています。純米大吟醸から地酒まで、愛媛の日本酒文化を深く楽しめます。

西条まつり

毎年10月に開催される「西条まつり」は、重さ数トンの「だんじり（屋台）」が練り歩く伝統的な秋祭り。うちぬきの名水でつくる神酒でもてなす神事が厳かに行われます。

アクセス

JR伊予西条駅から市内観光可能。松山市内から特急で約30分。