越前ガニ：冬の日本海が育む幻のブランドガニ

越前ガニとは

越前ガニは福井県で漁獲されるズワイガニの雄のことで、黄色いタグが付いたブランドガニです。11月6日の漁解禁から翌年3月末までが旬で、身の甘みと繊細な旨味が特徴です。日本全国のズワイガニの中でも最高峰のブランドとして知られています。

越前ガニを楽しむ

越前ガニは茹でガニ・刺身（生ガニ）・焼きガニ・カニすきなど様々な食べ方があります。特に越前町の「越前の一番ガニ」はシーズン初期の最高品質のカニで、競りにかけられる初物は高額取引されます。福井市や敦賀市の料理旅館で本場の越前ガニを堪能できます。

松葉ガニとの違い

同じズワイガニでも産地によってブランド名が異なり、福井・石川・富山のものを「越前ガニ」、京都・兵庫・鳥取・島根のものを「松葉ガニ」と呼びます。越前ガニは特にブランド力が高く、最高品質のものは贈答品にも使われます。