越前おろしそば：大根おろしをかけて食べる福井の名物

越前おろしそばとは

越前おろしそばは福井県の郷土料理で、冷たいそばに大根おろしとだし汁をかけて食べる独特のそば料理です。辛み大根（辛味のある品種）をおろして使うことが多く、ピリッとした辛みとそばの風味が絶妙にマッチします。

福井のそば文化

福井県はそばの生産量・消費量ともに全国トップクラスで、古くからそばを食べる文化が根付いています。越前市の今立地区や南越前町のそば産地では、秋の新そばシーズンに多くのそば好きが訪れます。

越前おろしそばのお店

福井市・越前市・武生市などの市内には越前おろしそばを提供する専門店が多くあります。お店によって、辛み大根のおろし汁やだし汁のレシピが異なり、それぞれ個性があります。旅館でも越前おろしそばを楽しめる場所が多く、福井を訪れたら必ず食べたい一品です。