会津そばと郷土料理 — 会津の食文化を体験する旅

会津の食文化

福島県会津地方は、豊かな農産物・山の幸・海産物（日本海からの干物）を活かした独自の食文化を持っています。

代表的な郷土料理

- こづゆ: 干し貝柱でとった出汁に野菜・こんにゃく等を加えた汁物。会津の正式の席（婚礼・祭礼）に欠かせない

- 棒鱈の煮物（ぼうだらのにもの）: 干しタラを戻して甘辛く煮た保存食 - にしん山椒漬け: 塩ニシンを山椒の葉で漬け込んだ伝統の保存食 - 会津そば: 山の幸を使ったそば料理 - ソースかつ丼: 会津若松のご当地グルメ（醤油ではなくソース）

食べられる場所

- 会津若松市内の郷土料理店: こづゆ・棒鱈・郷土料理を提供する店 - 七日町通りの食堂: 会津の食文化が体験できる - 旅館・民宿: 宿泊施設での郷土料理フルコース

アクセス

- JR磐越西線・会津若松駅周辺

アドバイス

「ソースかつ丼」は会津若松のB級グルメとして人気。訪問の際は必ず試してほしい一品。こづゆは茶碗で何杯でもお代わりするのが会津のマナーとされています。