飛騨牛：A5ランク最高峰の霜降りブランド牛

飛騨牛の特徴

飛騨牛（ひだぎゅう）は岐阜県飛騨地方（高山市・飛騨市・下呂市など）で肥育されたA4・A5等級の黒毛和牛です。きめ細かい霜降りと甘みのある脂、濃厚な旨味が特徴で、全国的に高い評価を受けるブランド牛です。

飛騨牛を楽しむ方法

飛騨牛はステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉・飛騨牛にぎりなど様々な食べ方があります。高山市内の精肉店やレストランで本場の飛騨牛を楽しめます。特に「高山陣屋前朝市」や「宮川朝市」では飛騨牛を使った串焼きや握り寿司を楽しめます。

飛騨地方の食文化

飛騨地方は「飛騨の里」として知られる伝統文化・食文化の宝庫です。飛騨牛のほかにも、山の幸（きのこ・山菜）・伝統料理（朴葉味噌・飛騨そば）など豊かな食文化があります。