盛岡じゃじゃ麺 — 茹で麺に特製肉みそを混ぜる盛岡の隠れた名物

盛岡じゃじゃ麺

岩手県盛岡市のご当地麺「じゃじゃ麺」は、戦後に中国の炸醤麺（ジャージャーメン）をヒントに盛岡独自にアレンジした麺料理です。「盛岡三大麺」（じゃじゃ麺・冷麺・わんこそば）のひとつで、老舗「白龍（パイロン）」が発祥の地とされています。

特徴と食べ方

- 麺: 平打ちの白い茹で麺（うどんに近い）

- タレ: 特製の肉みそ（きゅうり・生姜と一緒に乗せる） - 食べ方: 麺と肉みそをよく混ぜて食べる - チータンタン: 食べ終わった器に卵を割り入れ、残った肉みそと麺のでんぷんでスープを作る「締めの一杯」

おすすめ店

- 白龍（パイロン）本店: じゃじゃ麺発祥の老舗 - じゃじゃ麺専門店: 盛岡市内に多数あり

アクセス

- JR盛岡駅から市内各店へ徒歩またはバス

アドバイス

チータンタンは必ず体験を。「じゃじゃ麺をいくつ食べたか」に応じて卵を入れるのが作法。辛子生姜・酢を足して味変も可能。