鹿児島の食文化

鹿児島の食は「薩摩揚げ・黒豚・芋焼酎」が三本柱。戦国時代から続く薩摩の農業・食文化が、独自のグルメを育んできました。

薩摩揚げ（つけ揚げ）

魚のすり身を揚げた鹿児島の名物。「つけ揚げ」とも呼ばれ、ふんわりとした食感と魚の旨みが特徴。黒糖を加えた甘みのある味付けが薩摩流。

かるかん

山芋と米粉で作る鹿児島の銘菓。ふんわりした白い蒸し菓子で、お土産品として有名。「かるかん饅頭」はあんこ入りも人気。

酒ずし

薩摩の郷土料理。焼酎をわずかに加えた酢飯で作る押しずし。独特の風味が特徴で、祭りや正月料理として作られる。

アクセス

薩摩揚げ・かるかんは天文館の土産物店・デパートで購入できます。JR「鹿児島中央駅」の駅ビルにも充実。