伊勢えび

三重県の象徴的食材

伊勢えびは学名を「Panulirus japonicus」といい、日本各地の太平洋側で獲れますが、三重県が全国最大の産地。漁期は9月から翌4月まで。伊勢や志摩の海岸部では多くの民宿や旅館でとれたての伊勢えびを提供しています。

多様な調理法

刺身・お造りはプリプリの食感を最も楽しめる定番。殻のまま塩焼きや鬼殻焼きにすると香ばしさが増します。みそ汁は身と出汁の両方が楽しめる贅沢な一品。伊勢えびフライも人気です。

伊勢えび祭り

志摩市をはじめ三重県各地で秋に伊勢えび祭りが開催され、解禁直後の新鮮な伊勢えびを格安で楽しめるイベントが人気を集めます。

縁起物としての伊勢えび

伊勢えびはその姿から長寿の象徴とされ、お正月などのお祝いの席の飾りとしても使われます。お土産品やギフトとしても高い人気を誇ります。