仙台牛タン — 炭火で豪快に焼く杜の都のソウルフード

仙台牛タン

宮城県仙台市の名物グルメ「仙台牛タン」は、戦後に仙台の料理人・佐野啓四郎が考案したご当地料理。アメリカ軍の進駐で余った牛タンを有効活用したのが始まりとされています。現在は仙台を代表するB級グルメとして全国に知られています。

特徴

- 厚切り牛タン: 通常の牛タン料理より大幅に厚くカット

- 炭火焼き: 遠赤外線で旨みを閉じ込める炭火焼き - 塩味: 基本は塩。味噌や辛みそのバリエーションもあり - 麦めし: 押麦が混ざった白めしが定番の付け合わせ - テールスープ: 牛のテール（尾）で取ったコク深いスープ

おすすめ店

- 利久: 仙台に複数店舗を持つ老舗 - 喜助: 1973年創業の草分け的存在 - たんや善治郎: 仙台駅周辺で人気の専門店

アクセス

- JR仙台駅周辺に専門店が多数集中 - 駅ビル内にも複数店舗あり

アドバイス

ランチ時は人気店に行列ができます。駅の仙台駅弁として「牛タン弁当」を新幹線内で食べるのも人気スタイル。