新潟の海の幸：日本海の恵みを堪能する旅

日本海の豊かな海の幸

日本海に面した新潟は四季を通じて新鮮な海産物が水揚げされます。冬の代表的な食材は「ノドグロ」（アカムツ）・「寒ブリ」・「甘エビ」など。特に冬の日本海で育った寒ブリは脂がのって非常に美味しいです。

新潟の市場と港

新潟市の「柳都大橋」近くの新潟市中央卸売市場や、寺泊（てらどまり）の「魚のアメ横」として知られる市場通りでは新鮮な海産物を購入・試食できます。直売所の活気ある雰囲気も旅の楽しみのひとつです。

へぎそばと郷土料理

新潟の名物料理「へぎそば」は布海苔（ふのり・海藻）を練り込んだ独特の食感のそばで、木製の器「へぎ」に盛り付けられます。新潟市内の老舗そば店でへぎそばを楽しんだ後に日本海の夕日を眺めるのが旅のクライマックスです。