近江牛

400年の歴史

近江牛は江戸時代から将軍家に献上されてきた歴史ある牛肉で、「日本三大和牛」のひとつに数えられます。滋賀県内の農家で飼育された和牛で、特に近江八幡・長浜・甲賀地域が産地として知られています。

独特の風味と肉質

近江牛の特徴は、美しい霜降りと融点の低い脂の風味。口の中でとろける食感と、繊細ながら深いコクのある旨みは、ほかの牛肉とは一線を画します。

食べ方

すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキなど多彩な調理法で楽しめます。近江八幡や長浜の老舗精肉店や高級レストランでは近江牛の専門コースが楽しめます。

近江牛とツーリズム

滋賀県内の道の駅や観光施設でも近江牛を使ったメニューを提供しており、観光と合わせて本場の味を楽しめます。お土産用の近江牛製品も人気です。