佐野ラーメン：青竹手打ちの極上麺

青竹手打ち麺の独自技法

佐野ラーメンの最大の特徴は「青竹手打ち麺」です。生地を青竹で叩いて延ばして作るこの技法は佐野独自のもので、不均一な縮れが特有の食感を生み出します。この麺の製法は他の地域ではほとんど見られない独自のものです。

あっさり醤油スープ

スープはトリガラベースのあっさりした醤油スープが基本。麺の風味を引き立てる淡い味わいが特徴で、何杯でも食べられる親しみやすさがあります。

佐野市内の食べ歩き

佐野市内には100軒以上のラーメン店があり、それぞれが独自の解釈でラーメンを提供しています。「佐野ラーメンマップ」を手に食べ歩きするのが地元流の楽しみ方です。