半田素麺：徳島が誇る日本三大素麺の一つ

半田素麺：徳島が生んだ独特の素麺文化

徳島県美馬市半田町で作られる「半田素麺」は、一般的な素麺より太め（手延べ素麺の中では最も太い部類）で、コシが強く食べ応えがある素麺。室町時代から続く伝統的な手延べ技術で作られる日本三大素麺の一つです。

半田素麺の特徴

通常の素麺が極細なのに対し、半田素麺は少し太めで透明感があります。茹でても伸びにくく、コシが強いのが特徴。夏は冷たいざる素麺として、冬は「にゅうめん」（温かい素麺）として楽しまれます。地元の人は鍋料理に入れたり、炒め物にしたりと多彩な食べ方をします。

半田町と素麺の歴史

半田素麺の生産は室町時代（約500年前）から始まったとされ、吉野川上流域の良質な水と乾燥した気候が素麺作りに適した環境を提供してきました。今も手延べの伝統技法が守られています。

お土産と購入

半田素麺は徳島県内のスーパー・道の駅・土産物店で広く販売されているほか、オンラインでも購入可能。ギフト用の詰め合わせも豊富です。

アクセス

美馬市半田町へはJR穴吹駅から車で約15分。素麺の産地を実際に訪れる体験も可能です。