松葉ガニ：日本海の冬の王者、鳥取の絶品ズワイガニを堪能する

「松葉ガニ（まつばガニ）」とは、山陰沖の日本海で漁獲されるオスのズワイガニの山陰地方における呼称です。11月6日の解禁日から3月20日頃までの漁期に水揚げされ、新鮮な松葉ガニは日本一の味として全国のカニ好きに愛されています。

松葉ガニの食べ方と味の魅力

松葉ガニの食べ方はバリエーション豊富です。茹でガニでシンプルにいただく「ゆでがに」、生のままのカニを刺し身にした「カニ刺し」、香箱（こうばこ）とも呼ばれる甲羅を器にした「甲羅盛り」、そして締めに「カニ雑炊」——どれも絶品です。甘みが強く繊維質な身と、濃厚なカニ味噌のハーモニーは格別です。

水揚げ港と競り見学

鳥取県内の主な松葉ガニの水揚げ港は鳥取港・賀露港（かろこう）・網代港などです。賀露港では「かにっこ館」でカニの展示・体験ができます。漁期中は港のセリも賑やかで、特別申し込みで見学できる場合もあります。

カニ料理専門旅館と日帰りプラン

松葉ガニのシーズンには、旅館での「カニ会席」が人気です。複数のカニ料理が次々と運ばれてくるフルコースは、一度体験すると忘れられません。日帰りのカニ料理専門店も各港周辺に多くあります。

アクセス

JR鳥取駅から賀露港まで車で約15分。バスも運行しています。