黒豚しゃぶしゃぶ

鹿児島が誇るブランド豚「黒豚（バークシャー種）」は、旨みと脂の甘みが別格の高級豚肉。しゃぶしゃぶや角煮、カツで食べる鹿児島グルメの筆頭格です。

鹿児島黒豚の特徴

サツマイモを主体とした飼料で育てる伝統的な飼育方法が独特の旨みを生み出します。脂身が甘く、肉質がきめ細かいのが特徴。

黒豚しゃぶしゃぶ

薄くスライスした黒豚を昆布だしのつゆでしゃぶしゃぶ。ゴマだれ・ポン酢どちらとも相性抜群。鹿児島市内の専門店が多数営業しています。

鹿児島の豚カツ

「かつき」など黒豚カツの有名店も市内に多数。サクサクの衣と甘い脂身の組み合わせが絶品。

アクセス

鹿児島中央駅周辺の天文館エリアに黒豚料理の専門店が集中。JR「鹿児島中央駅」から徒歩10〜15分。